豆腐クリームソースのもちもちグラタン

2021年1月23日　
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お雑煮に飽きたらいかがでしょう？お豆腐たっぷりでヘルシーです♪
１人分…約630kcal

材料（４人分）

もち…400g(50g×8個)、ほうれん草…一束、A【絹ごし豆腐…400g、固形コンソメ…２個（８g）、牛乳…160cc、塩・胡椒…少々】、豚ひき肉…300g、玉ねぎ…1/2個、人参…中1/3本、にんにく…１片、B【トマトピューレ…120g、トマトケチャップ…40g】、塩・胡椒…少々、オリーブオイル…大さじ1、スライスチーズ…4枚、パセリのみじん切り…適量

作り方

①鶏もちは一口サイズに切る(50gの四角のもちを6等分くらい)
②ほうれん草をよく洗い熱湯で茹でて、２㎝くらいの長さに切る。
③ミキサーにＡの材料を入れ混ぜ合わせ、豆腐ソースを作る。
④にんにく、たまねぎ、人参をみじん切りにする。
⑤温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、④を炒める。
⑥玉ねぎが透き通り、人参も柔らかくなったらひき肉を加えて中火で炒める。
⑦⑥のひき肉に火が通ったら、混ぜ合わせた調味料Bを入れ、塩・胡椒で味を調える
⑧耐熱容器にほうれん草、もち、③の豆腐ソース、⑦のミートソース、スライスチーズの順に重なるようにいれる。
⑨230度に温めたオーブンで⑧を約10分焼き、焦げ目がついたらパセリをかけて完成。