中もっちりフランスパンが最高！つくばみらいの行列店「パン さいとう」をご紹介！

シンヴィングのハリです。

今日は、あまりに美味しすぎて、公開しようかちょっと迷ってしまったくらい素敵なパン屋さんをご紹介します！

そのお店というのが、つくばみらい市にある「pain saito(パン さいとう)」。

こちらのお店は、店主である齋藤さんが、好きが高じてお店を出すまでに至った、とても小さなパン工房です。

ご自宅の一角に構えたお店の入り口は、フランスパンの形をした取っ手がチャーミング。

温かみのある店内には、ハード系のパンから、自家製酵母のパン、イーストを使ったソフトなパンまで、十数種類の商品が並んでいます。扉のすぐ奥が工房となっているので、パンが焼き上がるいい香りがたまりません。

商品は、店主である奥様がすべてお一人で、しかも、あんこやカスタードなどのフィリングもすべて手作りのため「数も種類も、たくさんは作れなくって」と話します。

私がお店に伺ったのは11時半ごろでしたが、この日は、すでに「ベーコンチーズエピ」が予約で売り切れてしまっていました。

居合わせた常連さんにお話を聞くと、「土曜日は行列ができるし、パンを選びたいと思ったら、11時半過ぎ～お昼すぎくらいの間にこないとダメなんです～」とのこと。

オーナーによると、売れ行きは日によってまちまちだそうですが、取材日（平日）は、お昼前後の時間帯に３～４人ほどが並んでいました。

さすが、知る人ぞ知る人気店なだけありますね。

とうことで、大いに期待を膨らませつつ、自家製酵母とイーストのパンの違いを食べ比べしてみたかったので、こちらの４つを購入。※価格はすべて税込。

・自家製酵母パン くるみと新栗 ２４０円（写真右）
・小フランス　１１０円（写真左）

・まるぱん １００円（写真上）
・クリームパン １５０円（写真下）

まずは、シンプルなフランスパンとまるぱんからいただいてみます。

まるぱんは、シンプルなテーブルロールなのでお食事に添えるのもいいのですが、噛めば噛むほど感じるほのかな甘みとしっとりフワフワな食感。

私は、バターもジャムもつけず、温めたりもせずにそのままいただくのが好きでした。そのまま食べたいと思えるって、本当、美味しいからこそですよね。

そして、フランスパン。このパンが、衝撃といっていいくらい美味しかったです。

外側は、みなさんおなじみの香ばしくてパリッとした食感なのですが、中が、とにかくもっちり、もちもちなのです。

さらには、何といっても風味が素晴らしい。パンの風味から旨味を感じたことなんて、（私は）いまだかつてなかったのですが、「うそでしょ…、なんか滋味深い旨味を匂いから感じるんですけど…」って、驚きました。

驚きの風味は、口の中でもこれでもかってほど健在で、「わぁ…」と感嘆のため息が出てしまうほど。

ちなみに、前出の常連さんが、「うちの子どもたち、（他店のものは食べないけど）さいとうさんのベーコンチーズエピとフランスパンは食べてくれるんです」と話されていたので、試しに、食パンはジャムを塗らないと食べない我が子（５歳男児）にフランスパンをあげてみたら…

食べました。（しかも、めっちゃ美味しいって言った。笑）

子どもって正直ですね。本当。

そして、こちらは季節限定のくるみと新栗。まずは、断面がすごいです。

ほぼ栗。ほぼくり。ホボクリ。

まず切った瞬間の栗の香りがすごいです。もう来年から我が家は、皮むきが超絶面倒くさい栗ご飯ではなく、さいとうさんの栗のパンで秋を味わうことにします。

私のどうでもいい決意はさておき、こちらはレーズンや全粒粉でおこした自家製酵母を使ったパン。シロップ漬けの栗ではないので、優しい栗の香りと甘さ、そして、ホクホクとした食感が最高です。この酵母のパン特有の、ほのかな酸味が、もうひと口を誘うんですよね。

ただこちらのパンは、10月20日前後までの期間限定商品なので、気になる方は、ぜひお早めに、本当にお早めに（笑）、ご来店されることをおすすめします！

個人的な感想ですが、酵母を使ったパンって、独特の酸味もそうですが、小麦の香りの立ち方が全然違う気がします。イーストに比べ、香ばしい香りが高いし、しかも、翌日までその香りが味わえるというか。

この新栗のパンも当日はそのまま、翌日はトーストして食べたのですが、トーストしながら、「あ～、ここにゴルゴンゾーラチーズをのせてからトーストして、はちみつをタラり…」、な～んて妄想が浮かびましたね。絶対美味しい…（ゴクリ）。

そして、４つ目は、自家製カスタードクリームのクリームパン。

甘さ控えめのカスタードが美味しかったなぁ。

こちらもカスタードクリーム嫌いな息子が、ペロっと食べてしまいました。

（ちなみに、他とどうちがうのか聞いてみたけど、ロクな答えは返ってきませんでした。）

しかも、さいとうさんのすごいところは、これだけこだわって作っているのに、食パンも１斤280円（税込）と、どれもお手頃価格なこと。

そこには、「パンをもっと日常的に楽しんでほしい」というオーナーの思いが詰まっているのです。本当、オーナーもオーナーが作るパンも、とっても素敵なお店でした。

では最後に、感動のフランスパンで作ったブルスケッタを、どうぞ。（最高でしたよ～！）

さいとうさんでは、パンのご予約や当日のお取り置きも電話か来店にて可能とのことですが、お店の販売＆パン製造を、店主の奥様お一人でされているため、電話には出られないこともあるそう。その際は「美味しいパンを作ってくれてるんだなぁ♡」と思いながら、かけ直してみてくださいね。

パン さいとう（pain saito）

茨城県つくばみらい市紫峰ヶ丘1-16-6

営業時間：11:00～18:00（売り切れ次第終了）

営業日：毎週木・金・土

パン さいとうFacebook→こちら

※営業日や臨時休業日については、お店のFBにてアナウスされますので、

事前にチェックしてから来店されると安心ですよ。

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