冷や汁の簡単レシピ

さっぱり味で暑い日にぴったりな宮崎の名物料理！食欲のない時にもぜひどうぞ！

アジの干物…2枚、きゅうり…1本、塩…小さじ１、豆腐…1/2丁、みょうが…1個、だし汁…2カップ、味噌…大さじ2、 A（すりごま…大さじ3、すりおろし生姜…大さじ1）、青ネギ…適量、大葉…4枚、ご飯（麦入りのご飯がよく合います） …2合分

① アジの干物をよく焼き、身の部分だけを取り出して、細かくほぐしておく

② きゅうりを薄くスライスし、塩をまぶして軽く揉み、水気が出たらさっと水で洗い、よく絞っておく

③ 豆腐はキッチンペーパーなどで包み、水切りをした後、手で細かくほぐしておく

④ みょうがと大葉をみじん切りにし、青ネギは小口切りにしておく

⑤ ボウルにだし汁と味噌を入れてよく溶き、①②③とAを加え、さらによく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく

⑥ ご飯に⑤をかけて、④の薬味を加えれば出来上がり！

１人分・・・約410kcal