スプラウト栽培

畑の作物が寂しいこの時期、室内で「スプラウト（新芽野菜）栽培」を楽しんでみてはいかがでしょう。水やりだけで栄養価の高い食材が手軽に作れ、短期間で収穫できるのも魅力です。グラスなどで栽培して、お部屋のインテリアとしても楽しめます。

容器（イチゴの空パックやグラスなど）、スポンジやキッチンペーパーなど、お好みの種子

※種子は、かいわれ大根、かいわれブロッコリー、マスタード（からし菜）、ロケットサラダ（ルッコラ）、そば、レッドキャベツなど、スプラウト専用のものを用意しましょう。

① 種子をまく：容器の底にスポンジなどを敷き、水を入れてしっかり濡らし、その上に種子が重ならないように蒔きます。

② 発芽させる：暗い場所に置き、種子に霧吹きなどで水を与えます。根が張ってきたら容器に水を注ぎ、毎日水を取り替えます。栽培に適する室温は20～25度です。

③ 日光に当てる：5～6cmに伸びたら日当たりのよい窓際などに置き、日光に当てて緑色に育てます。緑化させると栄養価も高くなります。初めから日光に当てると生長が止まるので、必ず収穫の2～3日前からにしましょう。また当て過ぎるとしおれることがあるので注意してください。

④ 収穫：1週間～10日ほどで収穫できます。必要な量だけを切り取って使いましょう。